Scharrelend door de straten van het bloedhete Ubud op Bali zag ik in de etalage van een boekwinkel het boekje ‘Jamu. The ancient Indonesian art of herbal healing.'
Dat boekje wilde ik hebben want ik had al in ons hotel een Jamu tonic gedronken en ik was benieuwd of je dat gemakkelijk zelf kon maken. Het is heel gezond. Ik vroeg bij de receptie of ze er misschien een recept van hadden. Ze hadden iets veel beters: een gratis workshop.
Jamu is een boost voor je immuunsysteem, het werkt ontstekingsremmend, bloedzuiverend, is goed voor je spijsvertering en ook nog eens een opkikkertje. Hup aan de slag.
Je kunt Jamu ook, kant en klaar, in Nederland kopen https://goodjamu.com
Kijk naar Surya, de bescheiden jongen uit het restaurant die de workshop verzorgde. Ik vroeg aan hem of ik er een leuk filmpje voor mijn website van mocht maken (helaas begon zijn collega tuinman halverwege ineens het gras te maaien;-) Hij was apetrots. Ik heb het filmpje ge-air dropt naar zijn iPhone en ik denk dat half Bali inmiddels dit filmpje heeft gezien.
Maak een voorraadje Jamu. Surya laat aan het einde van de video de hoeveelheden voor een glas zien.
Recept om een voorraadje te maken:
Ingrediënten:
3 geelwortels (turmeric)
500 ml water of kokoswater.
½ blok tamarinde (te koop bij de toko) en 5 schepjes kokosbloesemsuiker
500 ml water
Limoensap van 4 limoenen
Honing
(Draai gemalen peper, deze laat Surya niet zien maar voor een betere opname van de geelwortel heb je dit nodig.)
Blender
Zeef
Doe handschoenen aan anders zijn je vingers de hele week geel;-)
· Pel de geelwortel.
· Snijd in stukjes en doe samen met water in een pan. Laat dit even trekken.
· Haal de pan van het vuur strooi er wat versgemalen peper door. Doe alles in een blender of keukenmachine. Het duurt even voordat de geelwortel volledig vermalen is.
· Giet het door een zeef in een pan en laat het met de deksel erop wat afkoelen.
· Wanneer de vloeistof afgekoeld is kun je de honing toevoegen en erdoor roeren.
· Doe de Tamarind in 500 ml water en laat het smelten. Voeg dit erbij.
· Laat afkoelen.
· Met of zonder ijsklontjes is je gezonde drankje klaar!
· Giet alles in een (weck)fles
Het is ongeveer een week houdbaar in de koelkast
